餐饮实习转正证明 实习期快终止了，这段工夫跟着咱们店里干活，确实特别是充实。刚启动刚来，看着大姐在灶台间里穿梭，总认定有好多不懂的道理，目前回想起来，才发现自己掌握的技能比想象中要快得多。 从早上七点多报到，到傍晚五点半下班，整整十二个小时的轮班制。

这工夫段里最累的就是后厨，得时刻盯着油温，防止食材烧糊要么出油。记得第一次独立炒一道红烧肉的时候，火候管住得不好，肉块老了，后来在李师傅的指导下，试了起码三次才配出恰到益处那种“软烂入味”的感觉。

那一次认定懂了，结局第二天又出于盐没放够把味道搞咸了，味道淡了，师傅直接怼了我一脸，说“没灵根 dirt，一锅到底”。

后来我只能跟着师傅看，手也酸了，但心里那个滋味，比赶明儿上班进食喝汤都香，这种味道是吃进嘴里的。 在餐厅管理这块，我也算是摸到门路了。刚启动只是在大堂帮忙收台，把顾客留下的零钱数清楚，后来慢慢负责了收银机的操作，能独立结账，还会处理一些好办的客诉。记得有一次有个顾客对我们的服务挺不满，说菜上哪去了。我冲上去跟客人道歉，主动让他先去洗手间，然后自己提着包在旁边等他。

后来客人回来结账时，特意对我说了一句“挺有眼色”，那十分钟确实挺值。 餐饮这行最讲究的就是服务。

那会儿总当作只要端盘子就行，目前才知得抬头看路，听顾客说心里话。

有时候为了赶工夫，哪位先上菜哪位就倒霉，故此还得跟人合计好如何分配任务，不能抢着前几个单子。记得有一次高峰时段，我们店刚开业，忙得不可开交，幸好有我们的店长及时出来指挥，咱们实习生跟着站一排，没出过大错，最终还感谢了大家的配合。 财务这块我也参与了进来。每天要填表，交房租，还有工资单。刚启动算账的时候时常出错，后来在老会计赵大叔_tt 的耐心指导下，慢慢学会了如何分辨这个月的进项和销项，如何把数据记准。有一次算错了，赵大叔笑着把我叫到办公室，让我把账目从头到尾重新算了一遍，他说“细节拍板成败”，后来这账算对了，年底分红的时候，他特意把那份账本给我留着，说赶明儿公司有新项目，能够让我先看看底细。 其實餐饮实习除了学技能，最关键的是学做人。在这里，你会遇到形形色色的客人，有来去匆匆的上班族，也有带着孩子的家庭，还有喜爱聊聊美食的食客。

有时候听着客人嘟囔物价高，别看心里不爽，但还是要笑脸相迎，毕竟这是生意。

有时候看着主厨忙前忙后，不懂就问，实际上他们也挺累，但为了搞定任务，只能咬牙坚持。 这段实习经历，让我明白职场不只是是干活，更是学会如何在压力下保持冷静，如何在出现难题时麻利解决。别看有时候也会犯错，也会被日决，但更多的是成长。目前的我，果然比刚来那时候要成熟了不少，做事更沉稳，脾气也没那么“脆”了。 要是公司拍板让我正式转正，我挺大程度愿意，出于这段工夫的锻炼，让我找到了自己的定位。赶明儿工作中，我会持续把这份热情带下去，把“小灶”做得更细致，努力成为一个真正能独当一面的员工。 感谢公司、感谢师傅，这段经历将成为我职业生涯里最宝贵的财富。